草莓是非跃变呼吸型果实，含水量高，皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮藏和运输，通常贮藏期为1～2天，严重限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧气和气调均可不同程度地保持硬度。此外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙＋1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。
采收的花卉应产即进行快速降温处理，即预冷。花卉的预冷保鲜方法比较多，其中十分有效的一种是真空预冷保鲜。真空预冷保鲜是依据真空条件下可加快水分蒸发的特性，把花卉放置在真空预冷槽内进行真空处理，花卉中的部分水分向外蒸腾，其中的潜热随水蒸气释放体外，从而使花卉迅速降温。真空预冷不仅速度快、降温比较均匀，而且由于降低了气压，使花卉组织的氧气浓度降低，乙烯释放的浓度也降低，可有效地保持花卉新鲜度和延长贮存期...
为探讨预冷方式及气调包装贮藏对芦笋保鲜的效果,以绿芦笋为试材,研究了真空、冰水、冷库自然预冷等3种不同的预冷方式并结合低温MAP处理对采后生理、营养品质和感官质量的影响。结果表明:芦笋采后未经及时预冷、未用MAP包装入库,贮藏8d的芦笋因营养品质和感官质量急剧下降而失去商品价值;真空预冷的降温速度最快并能显著降低芦笋的呼吸强度;采用低温并结合MAP包装处理,能有效降低细胞膜透性和粗纤维含量的增加,抑制维生素C...
本项目针对宁夏优势特色果蔬绿色保鲜物流体系缺乏、制约产业发展的共性关键技术“瓶颈”问题，研究宁夏特色果蔬前处理、产地预冷、气调包装、先进冻结到冷藏贮运等全程品质变化和生理调控机理。截止目前，已研制灵武长枣糖分无损检测分级装备1套；毛豆或青刀豆糖分快速在线监测仪器1台；适用带柄鲜枸杞、灵武长枣产地酸性氧化电位水清洗杀菌装备1台；带柄鲜枸杞的液氮速冻设备1套；宁夏优势蔬菜移动式真空快速冷却设备1套；宁夏温室...
What is pre-cooling? Pre-cooling is the rapid removal of heat from freshly harvested produce. This process is typically done before the produce is shipped to market or put into cold storage.
真空预冷作用特点：迅速冷却，能耗低，果蔬保鲜期长！ 真空冷却的基本原理：新鲜果蔬放在密闭的容器中，随着压力的持续降低，果蔬会蒸发水分而冷却。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出。
又到各地果蔬上菜的季节；真空预冷机作为保鲜的第一环节，届时将发挥重大作用，在此威尼斯娱人城官网恳请各位新老客户对设备进行一次完善的保养，确诊后续设备运转更顺畅！
一、开机前检查 1、观察机器上是否有油污； 2、检查压缩机油位是否正常（油镜1/3至2/3位置）； 3、检查制冷系统高低压表压力是否正常（压力范围为6bar至12bar）； 4、检查真空泵油位是否正常（油管1/3至2/3位置）； 5、观察真空泵油的颜色是否被乳化（乳白色）； 6、检查冷却塔水位是否正常（水盘1/2至2/3位置）。
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