压差速冻、预冷、或称为强制通风冷却、是一个普遍应用在肉类、海产品、水果、蔬菜或切花上的速冻、预冷技术。降温的方式是强迫冷风通过产品、使冷空气直接与产品接触。其原理就是利用风扇使产品两次造成压力差、同时将产品的热量带走。
压差冷库原理图
压差示意图
压差速冻、预冷、或称为强制通风冷却、是一个普遍应用在肉类、海产品、水果、蔬菜或切花上的速冻、预冷技术。降温的方式是强迫冷风通过产品、使冷空气直接与产品接触。其原理就是利用风扇使产品两次造成压力差、同时将产品的热量带走。
1、库体内的两侧设置有冷风机，冷风机与设置在库体外的压缩机组通过制冷剂连接管道相连接，库体内还设有一个压差通风装置，压差通风装置包括静压箱体和风机，静压箱体内设有喷雾加湿器。压差通风装置中还设有多孔湿膜，多孔湿膜置于风机与喷雾加湿器之间；
2、压差冷库是利用压差风机在货物的两侧形成压强差，从而使冷气从一侧到另一侧通过被堆码的货物，相对传统的冷库冷却，其冷却效率会提高很多，冷却时间也会减少。 差预冷库可实现差压通风预冷，它可是通过对带有通风孔的包装箱进行特殊方式堆码，使用差压风机在包装箱的两侧造成压力差，使库内冷空气从包装箱内部通过，直接接触蔬菜表面进行冷却。还可通过对水闸式压差调节阀门开放大小，调节风量。
特点：
设备简单、大部份产品均可以使用压差速冻或预冷方式降温。
节能环保：仅需原速冻、预冷时间一半左右、减低能耗。
压差冷库制冷后的果蔬失水率低，保持果蔬的水份.
应用：压差冷库主要用于胡萝卜、土豆、西红柿、瓜类。
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