‌真空预冷机预冷过的蔬菜在市场上通常能卖出较高的价格。‌这是因为真空预冷技术能够显著提高蔬菜的保鲜度和延长其货架期，从而保持蔬菜的新鲜度和品质，减少腐烂和变质的可能性。这种技术通过在真空状态下快速均匀地冷却蔬菜，有效降低了细菌繁殖和交叉污染的风险，从而保持了蔬菜的原生态、新鲜度和质感。此外，真空预冷还能让蔬菜在流通和销售过程中保持较好的外观和口感，增加了消费者的购买意愿，进而提高了蔬菜的市场价值和售价‌。

真空预冷技术的应用不仅限于蔬菜，还包括水果、花卉、食用菌等鲜活农作物。以草莓为例，刚采摘的草莓非常容易腐烂，但如果立即进行真空预冷处理，可以显著延长其保鲜时间，防止质量下降。草莓在经过真空预冷处理后，可以保存原本的1-2倍，甚至更久，这大大提高了草莓的市场竞争力和售价‌。

综上所述，真空预冷技术通过其独特的冷却方式和保鲜效果，使得经过处理的蔬菜、水果等农产品能够在市场上保持较高的新鲜度和品质，从而卖出更高的价格。